Ferskur engifermarkaður tekur við gæðauppfærslu

Engifer, sem er ómissandi krydd í eldhúsum um allan heim, er að sjá ferskan engiferflokk breytast frá vöruviðskiptum í lausu til gæða- og stöðlunardrifna samkeppni. Leiðandi landbúnaðarvinnslufyrirtækið Huaang Food Processing tilkynnti í dag að það hafi komið á fót glænýrri ferskum engifervinnslulínu í Suðaustur-Asíu, sérstaklega hönnuð til að taka á verkjapunktum iðnaðarins eins og rýrnun, spíra og trefjasöfnun við geymslu.

Samkvæmt fyrirtækinu notar vinnslulínan "hraða forkælingu eftir uppskeru + flokkun og flokkun + umbúðir með stýrðri andrúmslofti" tækni, sem lengir geymsluþol fersks engifers um meira en 30% á sama tíma og hún varðveitir ríkan ilm þess og sterkan bragð. "Við veljum unga og meðalstóra engifer sem safnað er á yfirstandandi tímabili og forðast gamlan engifer til að tryggja mjúkt, trefjalítið hold. Hver lota gangast undir raka- og örverufræðilegar prófanir," sagði innkaupa- og hráefnastjóri hjá Huaang Food Processing.

Fyrirtækið ætlar að miða á mörkuðum þar á meðal Japan, Kanada og Mið-Austurlöndum með mörgum forskriftum af fersku engifer, þar á meðal afhýddum eða tilbúnum eyðublöðum fyrir veitingahúsakeðjur og miðlæg eldhús.